梅菜扣肉+莲藕酿肉+山药炒木耳(1）
这孩子，是真的有认真想做好人家的老师啊！
尤其是笔记本前面的字，肯定是他们上课的时候写的。
馨馨认真的学习，之前还找时春晓练习过，就是为了教轩轩认识更多字。
可以用文字来和大家交流。
现在，文馨想做到的达到了，她想做的事情，总是百分百的投入，万分的真心和努力。
时春晓没看到，但是她完全可以想象文馨是怎么又蹦又跳地教轩轩认字的，把表演的艺术融入其中，吃饭就假装自己在大口扒饭，好就不住地点头。
时春晓摸了摸笔记本，这个本子足够小，就像是口袋书一样，轩轩可以把它放在口袋里，随身携带。
“好，阿姨收下你的感谢啦，以后啊，阿姨还会给你做多多好吃的。”
时春晓想摸轩轩的头，想了想，有改成了拍了拍他的肩膀。
这个小小的男子汉，一定会越来越好。
——
隔了周末，周一上班刚刚到了学校，柳云就开心地蹦跶到了时春晓面前。
“春晓姐，我，我涨薪了！”
她说这话的时候，真的开心得眉毛都是飞舞起来的。
这话说得大声，左师傅边上倒水，也听到了。
手里的动作一下子就停住了。
若是从前，左师傅根本不会参与他们的讨论，但是今天……
他把手里的活停了下来，也回了句：“我也加了。”
话说得不大声，但是春晓和柳云都听到了。
说这话的时候，春晓还难得地在左师傅的话里听出了一丝喜悦。
春晓笑笑说：“我也加工资了。”
“所以，是大家都加工资了吗？”柳云太开心了，加工资就是好事，她倒不是那种惹人厌的一定要刨根问底地知道人家是加了多少工资的人。
“太好了，我以后再也不叫李老板李扒皮了，他以后是李善人，李天使，李大老兵，李好人。”
这一串的称呼让春晓忍俊不禁。
加工资毕竟是大喜的事情，加钱爹少无所谓，重要的是态度，加钱就意味着人家对你工作能力的认可，这对柳云来说比什么都重要。
“真好啊！今天可真是是个好日子。”
她说到“好日子”这三个字的时候还重点咬了一下。
时春晓只假装没听懂的样子。
继续忙着手头的事情。
今天的菜单是梅菜扣肉，莲藕酿肉和山药炒木耳。
都是好吃但是还蛮费时间的。
时春晓这会正在忙着泡梅干菜呢！
就看柳云又追到了她边上，很是认真的揪着她不放。
“啊，春晓姐，你说，今天的日子是不是特别好啊？我看阳光也很明媚，今天的温度还比昨天下降了2度，今天都没那么热了呢！”
时春晓继续忙着手里的活，左师傅买的这个梅干菜不错，质量很好，晒得很干，而且没什么沙子，用水泡发一下就行了。
“是不是嘛！你看看今天的我，有什么不一样的。”
柳云说着还把头扭到了春晓面前，给她看脸上的妆。
今天柳云化了淡妆来上班的，而且还穿了一条漂亮的裙子，明艳的黄色显得今天的她活泼又大方。
时春晓终于忍不住了。
“嗯，今天的你，比昨天的你，大了……”说到这里春晓还停顿了一下。
柳云以为春晓会说“大一天”嘛，都已经有点沮丧打算撤退了。
没想到春晓这时候却在柜子里拿了个礼盒出来，“一岁嘛，生日快乐柳云小宝贝！”
柳云的脸上一下子灿烂了起来，就像是阳光洒在了她的脸蛋上。
“哇，谢谢春晓姐，我最爱你了，ua！”
她隔空给了时春晓一个飞吻，总算不枉她天天地等着过生日呢，今天这也太惊喜了。
摸着那个礼盒，很大一个也很重，她都不知道里面是什么，但是春晓姐送的，她都喜欢！
“打开看看啊，”时春晓看她只是看着摸着，却不好意思打开，但是又很好奇，于是赶紧催促她打开。
“可以吗？”柳云这么说，却已经开始打开了。
习俗上当面拆礼物是不礼貌的，但是送礼的人都说了，那还有什么不好意思的呢？
柳云把丝带给解开了，盖子打开，是一个盒子，只是看盒子上的说明，就知道这里面是什么了。
居然是一整套的刀具！
一套整整12把的道具，涵盖了菜刀，砍骨刀，剪刀，水果刀，面包刀，剔骨刀，三德刀，削皮刀……
她缓缓打开盖子，所有的刀子都呈现在了面前，很是锃亮，甚至可以倒映出她的影子来，让她一下子就发现，她居然都感动得流眼泪了，而她自己居然还没察觉到。
这还是牌子货的一套刀具，可以说，拥有这样专业的一套刀具是每个入行厨师的人的梦想。
她的刀法不行，一直都在很努力地练习，春晓教她怎么用刀，怎么顺着纹理，怎么逆着纹理，切什么样的肉应该有什么样的刀子，这些她全部都记得，也一直都有好好练习。
她还记得春晓半开玩笑地说如果她的刀法进步了精湛了，就给她送一套刀具。
这事情她原本都忘记了，还是现在看到了眼前的刀具才想了起来的。
但是没想到春晓还记得，一直都记得，说的也不是玩笑话，而是把这实实在在地记在了心里。
然后，在她生日这个居然特殊意义的日子里，把这刀具给送给了她。
“傻柳云，哭什么呢？”春晓也没想到柳云居然哭了。
连忙递上纸巾给她把眼泪都给擦干净了。
但是柳云的眼泪还是一直掉一直掉。
“可是，我的刀法还没那么好呢，你之前说的是我都学好的时候。”
这傻孩子！
时春晓替她把眼泪给擦干净了，“我看现在就挺好的，一步一个脚印，一直在进步，就很好，再说有了好的刀具，你的刀法才能发挥出来啊！”
时春晓安慰着柳云，倒是叫柳云一句话给说得无话可说：“可是，我看你也没什么好的刀具啊，而且什么样的刀在你手上看起来都特别好用。”
时春晓：“……”
这确实是，不知道怎么说。
功夫还没到家的时候，好的刀具是锦上添花，功夫到家了，自然是无招胜有招，看重的更多是内里的功夫，有好的刀具自然是好，但是没有也无妨。
只是现在的柳云，自然还无法体会到。
时春晓转移了一下话题，“快看看，这刀子你喜欢不，拿出来用用。”
柳云却像宝贝似的护在了怀里，“才不要呢，这个我要晚上回家的时候看看。”
柳云这就护上了。
家里人没那么赞成她做厨师，就怕她吃苦。
理解她，支持她的，一直都是春晓。
真的太暖了，叫她的热泪滚烫，一点也止不住。
时春晓看了看左师傅，左师傅还在边上忙着处理山药呢，她赶紧把左师傅给拉了过来。
“左师傅，你不是也有礼物要给柳云吗？”
柳云的生日这事情春晓是记得的，之前也已经准备了礼物。
但是她没想到，昨天下午趁着柳云不在的师傅，左师傅居然自己来和她说了柳云生日的事情。
提醒她不要忘记了。
她哪里会忘记？备忘录里就一直记着呢！
但是春晓确实没想到，这事情左师傅居然记得，果然是心细如发的左师傅。
左师傅都提醒她了，春晓自然相信，左师傅也是给柳云准备了礼物的。
左师傅被她这么一拉，还有点不好意思，倒是柳云的小眼睛亮晶晶的，期待极了。
“左师傅，快拿出来，哇，我真的是太开心了，居然一上班就收到了两份礼物。”
左师傅这才把东西拿了出来，是一个护手霜的套盒，时春晓都没想到左师傅送的居然是这个。
“这是让我老婆帮忙挑的，小云，希望你喜欢，我老婆说了，不管做什么，手是女孩子的第二张脸，希望你的这张脸永远都这样漂漂亮亮的。”
时春晓震惊，柳云也完全没想到，她一下子愣住了。
都没想着要把这礼盒给接过来，还是春晓杵了她一下，柳云才回了神。
左师傅那时候都怕送错东西了，手拿着东西，是送出去也不是，不送出去也不是。
柳云把这东西给收过去了，还是激动地抱在怀里，“谢谢左师傅，谢嫂子，这个礼物我可太喜欢了，我一定好好用，我们厨师的手，才是我们的第一张脸，我们最大的门面好嘛？”
柳云激动得都开始胡言乱语起来。
可是左师傅平时不就是这么做的吗？
厨房里最脏最累的活，一直都是左师傅在做。
需要处理小龙虾，他上场。
需要处理内脏，他上场。
洗菜的活大部分也都是柳师傅做了，虽然有手套，但是长时间泡在水里，手蜕皮脱水的概率确实大了。
就连今天的食材里有山药，如果处理不好，手碰到了就会很痒，左师傅也是一下子把这个活给揽过去了，他是脚踏实地的人，做事情从来不多嘴，自己吃了亏多干了活也不多说一句。
要不是今天左师傅送了她护手霜，说起来这个事情，柳云只怕永远也没想起来，左师傅，居然默默地付出了那么多。
真男人，从来都不是用嘴说话的，而是用实际行动说话的。
就像现在，左师傅在听完了她说的喜欢之后，只是说了一句“喜欢就好，那我去干活了”，就又回到那边开始给山药削皮了。
时春晓看柳云很是开心，一会摸摸她送的礼物，一会摸摸左师傅送的礼物。
也不催促，“那我先去干活了，你开心一下，允许你开心个五分钟，五分钟后就要回来干活了哈！”
柳书也煞有介事地给她敬礼，回了个“收到”。
时春晓看她还是一团孩子的模样呢，都不敢相信，柳云居然也就是个小她1岁多的姑娘。
被保护长大，被爱浇灌着长大的女孩子，确实是年轻而且骄傲，活得生机勃勃。
柳云的父母虽然不理解她想做厨师的理想，但一直都是尊重的。
这孩子想做什么就去做，天不怕地不怕，到处闯，再不济退回来，也还有家这个避风的港湾。
春晓自己是没有了，但是却也盼着自己也能给文馨这样的底气和后盾。
梅干菜这时候已经泡开了，咸味也去了不少。
不过还可以继续泡一下，到时候拧干直接做就行。
接下来就是处理五花肉了。
五花肉一整块下水煮，加入姜片和料酒去腥，煮上十五分钟，把肉煮到七分熟，然后捞出，用牙签在猪皮上扎孔，同时用厨房纸擦干水分。
接着猪皮朝下，中小火煎至金黄，然后快速泡冰水十分钟，这样才可以形成虎皮，做出来的梅菜扣肉都是虎皮，更加吸汁入味。
这时候再把已经泡发好的梅菜挤干水分，切碎，干锅煸炒至水分蒸发。
这样做可以去除掉梅干菜的苦涩味。
锅里放冰糖和少量水，炒出糖色来，再加入生抽，老抽，料酒，八角香叶等大料煮沸。
这样梅菜扣肉的酱汁就做好了。
把五花肉切厚片，放入锅里蒸，皮朝下，一块块整齐放好，上头铺满炒干了的梅干菜，再淋入刚刚煮沸了的酱汁，蒸上两个小时就好了。
时春晓用的是厨房的大蒸锅，这样一次可以放足够多的五花肉，只是三个大蒸锅，做出来的就可以满足食堂大家吃饭的需求了。
这么蒸上了之后，也算是大功告成，只需要静静等待2个小时后的成果就行了。
莲藕酿肉是今天中午的另一道肉菜。
湖藕粉糯，适合煮汤，而脆藕则适合拿来炒菜，用来做莲藕酿肉也正是不二之选。
莲藕酿肉，吃的就是莲藕的爽脆和肉馅的鲜嫩。
时春晓先调肉馅，猪肉切碎，加入马蹄，葱姜水，蚝油，生抽，盐和少量糖。
马蹄煮熟了吃起来也是脆的，可以增加肉的口感，葱姜水去腥，其他调料调味。
做肉馅都是万变不离其宗，其一去腥，其二调味，其三增加风味，若是做饺子馅，加入白菜，玉米胡萝卜，芹菜都好，都是让这肉馅吃起来带有不同的味道。
加入马蹄则是为了增加层感。
肉吃起来有较劲，脆生生的。
但是今天做的莲藕酿肉，肉必须要粘在莲藕上，不掉下来才行。
因此需要多次摔打肉馅，将肉馅摔打出粘性来，呈胶质的状态。
调好了肉馅之后，春晓开始处理莲藕。
莲藕去皮，切片，先焯水一分钟定型。
然后，用两篇莲藕做夹子，中间加入适量肉馅，做成一个莲藕盒，一个个做好后，往锅里一放，热锅冷油小火煎至两面金黄，再用淀粉水勾芡即可。
一个个莲藕盒在油里由白胖胖开始变得金灿灿的，里头的肉馅开始变得油光，看着就好吃。
肉馅是调了味道的，勾芡的淀粉水里也加了生抽和盐，活脱脱是一道下饭的好菜。
若是想做零食也行，可以把调味料放少点，或者在勾芡里加点椒盐，就是一味好吃的小吃了。
客家有三酿，酿豆腐，酿辣椒，酿藕盒，都是经典的菜色。
今天做的藕盒中间是夹肉的，就是做虾滑酿藕盒，也是一样的好吃。
食物的做法总是千差万别，但万事万物都是通的，食物之间相辅相成，可以达到1+1≈gt;2的效果。
大夏天炸这么多莲藕酿肉还是蛮累的，主要是热。
就算厨房有排气扇，时春晓也还是热得出了一身的汗来。
但是再苦再累都不怕，想到孩子们吃到这个菜该是多么开心，春晓就一点也不觉得累了。
而且，春晓看了看边上都在忙活的小伙伴，左师傅的山药已经都削皮了，这会正在切块。
就算带了手套，处理这么多的山药也还是痒，刚刚左师傅还来她这烤了一下火。
柳云这会正在泡木耳呢，把那蒂给去了，也是一个不小的工程量。
春晓擦了一把额头上的汗，工作再累，大家是一个团队一起前进，就算前方有再大的困难，也都可以迎难而上。
山药炒木耳，加点胡萝卜片口感更丰富也更好吃。
山药绵密，胡萝卜软，木耳脆，都是清爽的食物，这道菜夏天吃再合适不过。
清爽的口感，非重口味，老少咸宜。
甚至都不需要多少的调味料，就是下点蚝油和盐调味就行了。
只是每个菜炒的时间不同，需要分清楚前后的时间放入，火候反而是这道菜的关键。
只是这对春晓来说都不是难事。
把这给炒好后，买菜扣肉正好这时候也出锅了。
时春晓要解盖的时候，还是第一次看到柳云和左师傅一起站在她身后，就等着她开盖子来看看如何呢！
春晓看了看左后方，柳云站在那，手里还拿了碗筷，看春晓转头过来，大大方方地说：“哎呀，我就勉强牺牲一下自己，这个尝菜的工作，就交给我吧！”
春晓又往右后方的左师傅看了一眼，左师傅倒是什么也没带，只是眼睛里满满的都是对肉的渴望。
左师傅就爱这种浓汁赤酱的肉菜。
左师傅看春晓还没开锅盖，反而朝他这边看了过来，赶紧催促道：“春晓，快开锅盖啊，我看看这做出来的梅菜扣肉，是什么样子的！”
时春晓看着两人站后面和左右护法似的，也是卖足了关子，然后才说：“好，那接下来，就是见证奇迹的时刻。”
盖子一打开，香味争先恐后地逃窜了出来。
梅菜的香气伴着肉的香味，一起往鼻孔里钻。
梅菜扣肉，顾名思义，这最后一步还没完成。
扣肉，自然是要扣过来的。
刚刚春晓往常锅里码肉的时候，皮朝着下面，上面铺满了梅干菜，这样蒸的时候可以让梅干菜的香气完全渗入肉里。
现在只需要把蒸锅里的蒸盘一起倒扣到另一个蒸盘里就行了。
这事情做起来还真需要点力气，厨房用的锅大，倒扣上去后一起用力翻过来才行。
左师傅和春晓合力把这事情给完成了。
这会才算是真正地出锅。
只见把蒸盘里，扣肉一片片整整齐齐码放着，一块挨着一块，乖得不像话，排排坐在底下的梅干菜上。
扣肉完全被酱汁给染成了深色，皮都是虎皮状，吸满了汤汁，看着就入味。
肉带皮肥瘦相间，柳云眼疾手快，从边上一下子夹了两块肉一起进的碗里。
一口咬下去，满嘴留香，嘴里都是肉香味。
皮q弹，吸满了汤汁，吃起来耙耙的，中间的肥肉肥而不腻，瘦肉瘦而不柴，很是好吃。
梅干菜完美地中和了五花肉的有你，而且还吸满了油脂，吃起来一点也不干，又因为炒过，一点苦涩味也没有，没多一会，柳云就吃完了。
“我宣布，这是我吃过最好吃的梅菜扣肉，唯一需要改进的地方就是我这碗里一口米饭也没有，而我明明可以吃下三大碗米饭。”
时春晓被她逗得直乐呵。
这孩子！
是啊，梅菜扣肉就是下饭，不知道今天中午，孩子们能吃多少米饭呢？
多吃点，长高高。
午饭时间快到了，柳云和左师傅开始做起午饭前的收尾工作来，时春晓倒是悄悄退了出来。
看了看手机，柳树告诉她自己已经到了。
时春晓回复了个“稍等”，悄悄退出了厨房，走到了校门口的位置，接上了带着蛋糕的柳树。
“怎么不晚上回去给你姐过生日？要中午到学校食堂来？”
时春晓好奇。
柳树倒是有话直说：“害，今晚哪里还轮到到我的蛋糕？我爸妈早就准备好了，给我姐过生日的，我这想给她做个蛋糕，也就只能中午的时候来了。”
还有两个理由柳树没说，一个是晚上家里过，不一定可以请到春晓姐和左师傅去了。
他时常在姐姐嘴里听到这两个名字，也见过春晓姐，知道他们不只是他姐姐的同事，也是她的老师和朋友。
能和他们过个生日，跟和家人一起过，意义也是不一样的。
再有！
他实在是馋春晓的手艺得紧，每次他姐姐从食堂打包回去的，都让他感叹世上居然有这么好吃的东西！
而这居然还是已经凉了的！隔了顿了！
真不敢想春晓姐刚刚做出来的东西得是怎样的人间美味。
既然不敢想，那就勇敢去做。
这不，机会这就来了，给他姐过生日，中午就可以跑到学校食堂蹭顿饭吃了。
当然，柳树是不会承认，自己居然是个馋猫的。
当然还是因为他是爱着他姐的小客气，想到学校来给他姐过个生日啦！
时春晓看了看柳树手上提着的蛋糕，那蛋糕被他护得和宝贝似的，一手提着，另一只手托着。
只是这蛋糕的卖相……
“这是你第一次做蛋糕？”
明天见！
一百章啦，本章掉落小红包，谢谢陪伴到这里的小伙伴！
未来的路我们继续！