邵景易下了值和方彦一起来这边，正好碰上。

    他走到后厨那去，朱三正在热火朝天地炒菜，阮小六在旁边切菜、配菜打下手，还有两个杂工在搬东西，烧火。

    邵景易：“火再大些，要把酱炒出红油才香。”

    邵景易说完，烧火的人应了声，又往灶下添了些柴火。

    菜很快出了锅, 大家都尝了尝，相比前几次的演练，无论是人员的配合，还是菜的味道，都稳定了很多。

    但陶元宝还是在认真扮演那个挑剔的角色，一会儿菜淡了, 一会儿菜咸了，一会儿菜里面又有东西了, 以此来看小二和平哥儿怎么处理。

    邵景易和方彦在旁边坐着看, 他突然有些“不耐烦”道：“你们这菜怎么还没上, 都等了多久了。”

    小二转头朝他们道：“二位稍等, 我再去催一催，马上就好了。”

    邵景易：“马上是什么时候？”

    小二在招呼陶元宝他们，有些抽不开身，跟在后面学习的平哥儿上前道：“实在抱歉，铺子里有些忙，下一锅就是您的。”

    邵景易：“可我现在等不了，马上就要走呢？”

    平哥儿有些卡住了，好半晌没有答出来。

    演练结束，张掌柜才对平哥儿道：“客人要是等太久了，要走，劝不住就送一道小菜。

    客人是来吃饭的，不是讲理的，把人哄高兴了，刚刚的不快也就忘记了。”

    陶元宝也道：“你刚刚介绍菜的时候，声音有些小，还要再练练。”

    平哥儿点点头，将他们的话默默记下。

    张掌柜是临时来带新人的，之后还要回山阳县。陶元宝也只能在后头管，不方便露面。原先是打算选一个做得出色的伙计做掌柜，酱料坊不能办之后，这差事就落到了平哥儿头上。

    张掌柜让平哥儿先从跑堂做起，等把食肆的活儿摸通，再来学习如何做一个掌柜。

    所以这些日子，平哥儿白天在食肆帮忙，晚上回去还要学习认字，还挺忙碌的。

    在一切准备就绪之后，邵景易他们的食肆终于开张了。

    开张当天，食肆的门面焕然一新，红纸金字的对联贴在门两边，招牌也挂了上去，上面龙飞凤舞的几个大字“寻味居”。

    一大早，铺子里便开始焚香祭拜财神，请来的锣鼓队也在门口一阵敲敲打打，吸引了不少行人的注意力。

    吉时一到，小二在门口站定，然后提了一口气，朝着外头高声吆喝：“开张大吉！寻味居开张，薄利酬宾，今日菜价只收八成，各位客官里面请。”

    小二吆喝完，站在门口的人还是在观望，毕竟这才开的食肆，大家也不知道味道如何。

    找人算的开张好日子不在休沐日，邵景易和方彦也来不成，陶元宝一个人坐在后头，看半天没有客人进来，紧张得来回踱步。

    他自己在山阳县也有几间嫁妆铺子，但规模都不大，每间铺子的年收入大多在几十到上百两之间。但这些铺子一直由蒋文程那边的人代为管理，他只定时看看下面交上来的账本，这还是头一回自己从头开始做一门买卖。

    “张叔，这没人来可怎么办？”

    张掌柜不慌不忙道：“少爷别急，现在还没到饭点，再等等。”

    旁边那家已经在清货准备倒闭的杂货铺，还顽强地立在寻味居旁边，这才刚上午，里面唯一的伙计已经在打瞌睡了。

    掌柜听到寻味居小二的吆喝声，从后头走出来，脚步声把伙计惊醒。那伙计赶忙站了起来，拿着一张帕子东擦擦，西摸摸，假装自己正在忙。

    掌柜的没好气看了他一眼，又继续往外走，朝寻味居的小二道：“哟，你们这儿终于开张了？”

    小二赶忙迎了上去：“王掌柜，里面请，今日开张，不仅菜价只收八成，前三桌还送小菜。”

    王掌柜抬头看了看食肆的招牌，才迈腿往里走：“这名字起得好，我也算是循着香味找来的。这几日，你们的菜香味天天往我铺子里飘，香得我都坐不住了。”

    陶元宝看到人进来，立马停住了走动，紧张地透过屏风缝隙往外看。

    小二帮忙倒水，王掌柜一坐下便道：“昨天你们炒的什么菜？就给我上那个。”

    小二：“好咧，您稍等。”

    配菜都切好了，朱三一接到报菜，便开始起锅烧油。

    后厨忙碌着，前头逐渐传来香味，连过往的行人都被这味道吸引得停住了步伐。

    最先上的是回锅肉，一上来，王掌柜便吸了吸鼻子，高兴道：“嘿，就是这个味道。”

    他说完拿起筷子就夹了一大块肉塞进嘴里，嚼了两口眼睛都亮了，肥而不腻，脂香醇厚，咸香微辣的味道铺满口腔，咽下去了，都还让人回味无穷。

    后续的水煮肉片、麻婆豆腐都接连上了上来，王掌柜吃得头都抬不起来了。

    小二端着一盘蒜蓉青菜上来：“王掌柜，所有菜都上完了，这盘青菜是咱们食肆免费赠送的。”

    王掌柜咽下嘴里的饭食，才开口道：“你们这菜味道不错啊，菜式也新奇，我还是头一回见到，也不枉我等了这么久。”

    外面张望的客人见王掌柜吃得香，闻着不断飘来的菜香味，也决定进来尝尝鲜。

    这次一进来，便来了两桌人。小二上前招呼其中一桌，在旁边观察学习的平哥儿在衣服上擦了擦手心的汗水，也上前招呼起来。

    “客官您要点什么？”平哥儿将演练了无数遍的话脱口而出。

    “隔壁的老哥吃的什么？这么香。”

    “那位客官吃的是我们食肆的特色菜……”

    不少人都注意到了这家新开的食肆，有来凑热闹蹭优惠额度的，也有闻香而来的老饕，到了饭点的时候，头一天开张的食肆，忙得都有些手忙脚乱了。

    平哥儿原先还有些紧张，到后头已经顾不上那么多了，一直在各个餐桌间来回奔波。

    而一直在后面观察情况的陶元宝，也松了口气，最忙的时候，他都亲自上场，到后厨催菜，记录要炒的菜品去了。

    邵景易和方彦下值回来从寻味居过，掀开帘子看到铺子里还有不少食客在进进出出。

    两人看到食肆里面还算热闹，这才放下了心，继续往家里去。

    晚上已经吃过了饭，平哥儿才从寻味居那边回来，还是跟陶元宝一起回来的。开张第一天，陶元宝不放心，一直在那边呆到了打烊。

    大兴朝有宵禁，刚到戌时铺子里便已经在收拾，准备关店了，所以两人到家的时候也不算很晚。

    平哥儿回来，还把陶元宝那边的盘账情况跟邵景易说了一下。

    今天一整天，招待了十八桌客人，除去当日的人工和菜肉等本钱，净利润是九百多文钱。

    才第一天开张，在没有任何宣传和预热的情况下，也算是一个不错的开局了。

    陶元宝本来还在担心第一天的优惠结束之后，客流量会下来，结果接下来的几天，一直在稳步上升。到了休沐日那天，寻味居的客流量又迎来了新高。

    邵景易休息时间少，休沐一般都会带着孩子出去转转。这天他也照常带着念念去街市上闲逛，还特意绕到了寻味居，门口已经在排队了。

    平哥儿正提着水壶给等待的人添茶水和瓜子。

    念念好奇地看着人群，突然指着其中一个人转头朝邵景易道：“爹爹，周叔叔和平阿叔。”

    邵景易顺着念念手指的方向看去，不是周秉安又是谁。

    但他也没出声打扰，低头对牵着的念念道：“嗯，平阿叔他们忙，我们去其他地方转转。”

    邵景易带着孩子逛了一圈，最后在敲锣打鼓的杂耍堆边缘停了下来。

    念念太矮了什么都看不到，只能听到人群里面发出热闹的声响，急得拉邵景易的衣角：“爹爹我看不见。”

    邵景易弯下腰，一把将孩子举了起来，坐在自己的肩头看。

    念念的视角一下子升高，他却一点都不怕，熟练地抱住邵景易的头。

    邵景易长得高，念念在他肩头坐着，几乎没什么能遮挡住他视线的，一眼就看到了最中心踩高跷、踩着滚轮抛碗的那些人。

    在又一个碗被抛到空中，稳稳落在了那一摞碗顶的时候，念念跟着人群“哇”的一声，然后兴奋地开始鼓掌。

    热闹散场，杂耍的人过来收钱，有些人直接就走了，有些人往圈里扔了些散碎的铜板。

    邵景易也从身上摸了些铜板，递给念念。

    念念抓着那几枚铜钱，放到了收钱的杂耍艺人的锣盘里。

    看完热闹，邵景易带着孩子回去。

    在路过徐家开的医馆的时候，想起了什么，又调转脚步走了进去。

    邵景易之前来过，那伙计还记得他，见到人招呼了他一声，便把徐大夫叫了出来。

    这位徐大夫就是徐洺川的爹，大家都是邻居，互相都是认识的。

    “邵老爷，您之前要的东西已经做好了。”徐大夫说着便从柜子里取出了一个小布包，展开之后，里面是码得整整齐齐的膏药贴。