金黄的蛋黄，衬着乳白的米酒，颜色倒挺分明。
然后，他把分出来的蛋清稍微打散，倒入加了盐的沸水中，煮成嫩嫩的蛋白花，捞出沥干，用筷子小心地拨弄、堆叠，弄成了几个鹌鹑蛋大小白球。
肉丝用油快速滑炒，加了一点点酱油上色，炒熟后，在盘子另一角，摆成了一个鸟巢状的圆圈。
然后把那几个小蛋白球放了进去，在鸟巢旁边，他又随手放了两根煮过的青菜叶子，当作幽草，又用筷子蘸了点深色的酱汁，在盘子空白处随意抹了两道，权当装饰。
林玉全程在旁边看着，越看眉头皱得越紧。
这这是什么操作？两个那么大的盘子，就装了这么一点点东西？
胡公子，您这是林玉欲言又止。
来，林老板，尝尝。胡黎笑眯眯地把两个盘子推到她面前，递上筷子。
林玉将信将疑地，先尝了一口那个泡在米酒里的蛋黄。
蛋黄是生的，带着腥气，米酒又甜又带着酒味，混合在一起，味道极其怪异。
她强忍着咽下去，脸色都变了。
她又夹了另外一道菜尝了尝，就是普通的、没什么味道的煮蛋白。
肉丝炒得还行，但和蛋白球完全不搭。青菜就是水煮青菜，酱汁味道也普通。
呕林玉终于忍不住，干呕了一声，连忙喝了一大口水才压下去，苦着脸对胡黎说，胡公子，您别逗我了这、这菜好难吃。倒贴钱我都不吃。
胡黎一点不恼，反而得意地笑了。他指着那盘蛋黄泡米酒，一本正经地说道：这道菜，叫做海日生残夜，江春入旧年。
又指着那盘蛋白球鸟巢：这道，叫做独怜幽草涧边生，上有黄鹂深树鸣。
林玉：啥意思啊？没听懂。
她虽然读书识字，但胡黎这没头没脑的诗句和眼前这两盘怪东西，实在联系不到一起。
胡黎凑近些：意思就是规格！规格你知道不？
规格？
对！胡黎指着那两个又大又白的盘子，你看这盘子，够不够大？够不够白？够不够好看？显得东西多不多？不多！这就对了！
他又指着盘子里的内容：再看这菜，蛋黄，圆不圆？像不像海上升起的朝阳？蛋白球，白不白？嫩不嫩？像不像刚下的鸟蛋？肉丝摆的鸟巢，像不像？青菜像不像幽草？酱汁抹两道，像不像山涧流水？
林玉嘴角抽搐，好像是有点那个意思？但这也太牵强了吧？
最重要的不是味道！胡黎斩钉截铁，是漂亮！是意境！是名头！
他拍着桌子：你把菜做成这样，盘子用最好的，摆盘要精致，哪怕就一口的量。然后，起一个特别文雅、特别有诗意、让人一听就云里雾里、觉得高大上的名字！最好再配上一小段典故或者诗词解说！
然后，胡黎做了个数钱的手势，把这些菜，卖给那些有钱有闲、附庸风雅、吃饭不是为了吃饱而是为了品味和面子的富公富婆、文人雅士！一道菜，卖他个一百两！
林玉：！！！
她倒吸一口凉气，眼睛瞪得溜圆：一一一一百两？！就这？！
她指着那两盘惨不忍睹的菜，这能卖一百两？谁会买啊？！
怎么不会？胡黎循循善诱，醉仙楼为什么能压客来香一头？除了味道，不就是格调、名气、还有他们那套招待达官贵人的做派吗？咱们反其道而行之！他们做传统大菜，讲究实惠美味；咱们就做意境菜、文人菜、养生菜！量少，精致，名字好听，故事编得圆！
来客来香的客人，想吃实惠的，有赵掌柜和原来的厨子撑着。想吃新鲜的，有我的银耳系列炖品和特色糕点。而真正想摆谱、谈事情、显示自己品味不凡的贵客，就上这些！
胡黎越说越兴奋：咱们可以把菜单做成册子，每道菜配图，请画师画得美美的、配诗、配典故。客人点菜，不是点菜，是在品鉴风雅！吃完了，还能跟人吹嘘，我在客来香吃了道海日生残夜，如何如何面子有了，格调上去了，钱也赚了！
至于味道胡黎摸了摸下巴，当然也不能太难吃，至少不能像刚才那样让人想吐。可以稍微改良一下。比如这个海日生残夜，可以用糖心温泉蛋代替生蛋黄，米酒换成特调的高汤或者清甜的酒酿。独怜幽草里的蛋白球，可以调味，或者换成别的精致小点。总之，样子要好看，名字要雅，味道过得去就行，反正吃的人重点不在这。
他对着林玉总结道：这样一来，客来香就不只是一家酒楼，更是一个风雅之地。那些自命清高的读书人、爱摆阔的商人、还有后宅那些闲得发慌的夫人小姐，不就都来了吗？主厨暂时找不到顶级的没关系，而且
胡黎眨眨眼：这些菜的成本基本为零，卖一百两，我们含泪赚九十九两，只要有一个人买，我们就能回本。
林玉呆呆地坐在那里，消化着胡黎这一番惊世骇俗的言论。
胡公子！您真是真是个天才！不，是鬼才！对！就该这么干！
她激动地站起来，在房间里踱步：盘子要定烧，要最好的瓷。菜单要请最好的画师和书法家来写，典故诗词我亲自来编。不，我可以悬赏，让镇上的读书人来投稿，选用了给润笔费！还能造势！
胡黎笑着点头：林老板果然一点就通！合作愉快！
最夸张的老钱来了
胡黎原本打算在镇上待一两天，把铺面的事和林玉商量妥了就回去。
没想到林玉却兴冲冲地告诉他，镇上马上就要举办中秋活动了！
中秋那天，官府会特别解除宵禁，晚上有灯会、猜谜、放河灯，可热闹了！林玉显然对这次活动期待已久，我已经想好了，趁着这个机会，在客来香举办一个小型的文会，请镇上和附近的一些文人墨客、才子名流过来，品茶赏月，吟诗作对。
她顿了顿，补充道：我已经派人去接伯父伯母和小满了，让他们也来镇上过节，热闹热闹。对了，让荀相公也一定来！他可是秀才，文采肯定好，正好可以在文会上露露脸，说不定还能结交几位有用的前辈！
胡黎一听，这主意不错啊！中秋佳节，阖家团圆，镇上又热闹，正好可以让爹娘和小满出来见见世面，也顺便让荀砚在文人圈子里混个脸熟。
而且，他的小铺子，不正好可以借着中秋的东风，搞一波试营业吗？
行！那就留下来过中秋！胡黎爽快地答应了，住宿费
我出！林玉大手一挥，非常豪气，你们一家在镇上的客栈，我全包了！就当是感谢胡公子您出的好主意和帮忙！
胡黎也不跟她客气，笑着应下。
趁着家人还没到，胡黎开始紧锣密鼓地筹备他的糕点铺开张事宜。
首先，得给店铺挂个响亮的招牌。
他琢磨了半天，最后决定就叫老字号胡氏糕点！
他之前无聊时研究过这个朝代的律法，里面也有类似现代广告法的条例，禁止虚夸诳骗、名不副实等虚假宣传行为。
但胡黎仔细琢磨了条文，发现有个空子可钻律法禁止的是宣传内容虚假，比如你卖的是普通糕点，却宣传是御赐贡品、包治百病。
但店铺名字叫老字号，只要我不在宣传语里刻意强调本店创立于xx年，历史悠久，只是在店名里用了这三个字，理论上就很难被认定为虚假宣传。
毕竟，店名可以理解为我希望它成为老字号，或者这是我胡氏祖传的手艺。
当然，这有点强词夺理，但普通客人谁会去深究？
一眼望过去，老字号三个字，天然就给人一种可靠、传承、味道正宗的心理暗示，非常唬人。
胡黎要的就是这个效果。
招牌很快做好，黑底金字，颇为气派。
等家人过来，他带着相关文书和地契，领着他们去镇上的衙门办理商铺登记注册。