“那是自然。哎呦，这孩子真是灵光，怪不能过了预考。书读得多，有见识！”

    下午刚见时，因着过往纠葛，卫氏对程颂虽无不满也说不上多喜欢。此刻却是越看越顺眼，止不住地夸。

    比起最后一名通过预考，靠着酱油被夸也强不到哪去，尬得程颂暗暗搓手，借口赶着回去干活儿向舅父舅母告辞。

    一句自家人不需保密已经把周家人都收服了，看程颂的眼神又亲近了许多。卫氏是急性子，听说做酱油的原料都送到了哪还坐得住，拉起程颂就走。画砚都来不及问少爷要不要带上笸箩，捯着小短腿赶紧跟上。

    见程颂引着亲人过来，黎仁诚便知他这一趟走得不错，向周家人拱手问好。

    学田就这么一个秀才，村里人对黎仁诚都有几分尊重。外甥与他合租，周伏也很高兴，笑着向黎仁诚回了礼。

    黄豆和细盐已经送到了。

    “剔去坏豆，加一倍清水泡豆。做酱油不似磨豆浆、做豆腐那般需要长时间浸泡，泡一个时辰左右，豆皮微皱即可。”

    程颂检查了黄豆品质，颗粒饱满、颜色鲜亮，应该都是新豆。

    “表弟还会做豆腐？”

    二表哥周青河正帮忙搬笸箩，听程颂说起做豆腐，抢先喊了一嗓子。

    “呃，知道点。”

    对上众人眼中的不可置信，程颂一下囧了。县里就有卖豆腐的啊，这算不得秘技吧……

    【作者有话说】

    程颂母亲的名字改成了周宜，感谢读者建议！

    感谢看文，努力求收藏。

    小剧场：

    画砚：可惜了！

    程颂：啥？

    画砚：舅老爷一家都是好人，要不是咱家老爷娶了二房，两家也不会断了联系，就能多一门亲戚心疼少爷。

    程颂：你怎知舅老爷一家都是好人？

    画砚：他们都一直夸少爷啊！

    程颂：夸我就是好人？

    画砚：嗯嗯嗯！

    上学

    敌不过众人的热切，程颂先把做豆腐的步骤讲了一遍。

    他知道的是浆水豆腐做法。青菜焯水放入洗净的陶罐，再倒入晾温不烫嘴的煮面汤，盖好盖子发酵。四五天后作为凝固剂的浆水就做好了。之后就是煮豆浆点豆腐，凝固过滤后再用重物压制成型就做好了。

    “说完了？”

    卫氏瞪着双眼等待下文。

    “完了，就这些，不过点豆腐的手法需要多练。豆浆也不能开锅就点浆水，需要多熬制一会儿再离火晾温，这些火候技法只能靠积累手感。”

    豆腐就是个菜品原料，程颂做美食解压也没少用。但做豆腐本身费功夫又没什么特色，他还真没尝试过。

    尽管程颂说做豆腐过于辛苦，不如买来省事，其他人却是一点没听出麻烦，只觉着惊奇。

    卫氏放下手里正挑的豆子，接着问外甥：

    “那做浆水的青菜有什么讲究？”

    “多数青菜应是都可用，据说旱芹最好，这个时节用荠菜也行。”

    程颂回忆了一下，觉得未必准确，现在也不方便穿回现代百度，只能就着记忆说个大概。

    “好！”

    卫氏把笸箩塞给男人，站起身就跑回家做浆水去了。大外甥说了，还得发酵四五天呢，得尽快做出来！

    “做豆腐十分辛苦，只自家吃真不若去县城买来。”

    程颂继续劝舅父。

    “你说那一斤豆子能做多少豆腐？”

    “三斤左右，若是嫩豆腐还能出得多些。”

    程颂记得大概是这个比例。

    “县城豆腐三文一块五文两块，一块半斤多，做个豆腐菜全家吃至少得买三块，花费八文钱。按你所说，九文钱的三斤豆子能做十几块豆腐了，哪会嫌费事。”

    周伏笑着把账算了一遍。

    果然是做过买卖的，程颂冲舅父竖起大拇指。

    有周家人帮忙，天刚擦黑，一百斤黄豆就都蒸好了。表姐夫妻赶在城门关闭前已经离开了，两个表哥帮着把豆子都摊到了笸箩上，等待发酵。

    笸箩太多，表哥还往自家搬了几个。

    “这么摆太占地方，明日给你打个木架送来。”

    见外甥不仅会读书，还通晓些谋生本事，周伏很是高兴，替早逝的妹妹欣慰不已。

    “多谢舅父！”

    小院里忙乱了一下午，黎仁诚也一直在收拾豆子，连看书的时间都被挤占了。晚饭后，程颂挺正式地跑去对门道了个歉。

    “应是我感谢颂弟的不藏私，这些法子于我而言也是涨了见识。寻常人家若学会了都能当个傍身的营生，求之都难得，何来打扰之说。”

    黎仁诚面色温和，反而谢起了程颂。

    感谢我？程颂被小秀才夸得有点飘，使了不少力气才压住上翘的嘴角。

    好感越多，拉近关系的速度就越快。比起当日初识，眼下黎兄与他说话都是长句了，进展令人很满意啊。

    心中高兴，程颂看那些摊在笸箩里的胖黄豆都觉得分外可爱，过几天你们就变绿了哦！

    次日一早。

    孙大做饼的手艺没让程颂失望。

    本来只说让他做些蒸饼，为了拿下这份工，孙大把带回家的细面一分为二，一半做蒸饼，另一半加了自家的调料做了家传手艺胡麻饼。

    蒸饼喧软筋道，麻饼层叠酥香，这手艺去县城食肆做个白案大厨妥妥胜任。程颂觉着五百文给少了。

    孙大见程颂吃得满意就放心了，五百文是说什么不能再涨了。他对自己做的饼当然有信心，但再好吃也只是饼，工钱太高招来竞争对手就麻烦了！

    解决了吃饭问题，程颂换好长衫，背起书笼，默默地向黎兄和画砚挥了挥手，出发去了县学。

    “心疼少爷！”

    画砚低声嘟囔。

    嗯？黎仁诚转头看过来。

    “好不容易过了预考，又要去读书！也不知还要辛苦几年！”

    ……

    磨磨蹭蹭了多半刻才走到县学门口，望向悬于头顶的匾额，程颂的学渣本能终于开始觉醒了。每迈一步台阶，都恨不得立刻转身回去：

    我就想换个专业，犯得上复读吗？？！！

    预考一年一次，院试是三年两考，县学会将每年通过预考的学子编入一个新学斋，就是班级。连续两年的新生又算作同一届。

    院试是考秀才，竞争难度远远大于预考，一届两个学斋六七十名考生，至多能有三四人考中，当下各地县学的留校生积压都很严重。

    为了解决这一问题，朝廷做出了连续五次院试不中者须退出县学的规定。当然退出县学不等于不准参加院试，只是需要回家自学了。

    程颂听黎仁诚讲过这个规定，他认为特别不合理。应该一次不中就把自己开除了！

    交了租金，补好租房手续，程颂在直学指引下找到了自己所在的学斋。

    他是去年四月通过的预考，今年的预考还没报名，依惯例他被分入了县学最新的学斋。斋中也都是去年和他出现在同一张榜单上的学子。

    今日出发早，办完手续离辰时还有两刻，讲堂里人不多，都在伏案自修。讲堂就是教室，摆放的是矮脚书案，需要席地而坐，程颂直接走到了最后一排。

    一学斋三十几人大多卡点才到，有些压根没发现讲堂里多了新人。临近辰时，看到他的也没工夫过来打招呼，都要忙着准备上课。

    夫子不会因为多个新生调整内容，跟不上的只能私下努力。直学提醒过程颂，两月后就是今年的预考，要是他跟学得吃力，也可申请转去新生学斋。

    程颂刚一下坐下就开始犯愁，新旧学斋无所谓，反正都听不懂。当前的紧要问题不是能不能跟上进度，而是他写不好字。

    穿越二十年，程颂把大琞字体忘得七七八八。辨识不难，古人行文简洁，常用字本就不多，只是书写时总有拿不准的笔划。

    刚在租约上签字时，他就意识到自己的肌肉记忆还没改过来，握笔还是硬笔书法的姿势。虽然很快调整好了，可签下的名字是真难看啊。

    上午的课是辰时到午时两刻，中间休息一次。

    “你是新生？其它县学转来的？”

    终于熬到下课，程颂正要起身直直腿，就有人过来打招呼了。

    这人坐在自己斜前方，年岁不大，浓眉高鼻长得也算端正，就是身型有些黑壮，看着不大像书生。

    程颂扶案站起，对着来人拱手。

    “在下青寿镇程颂，今日刚入县学，确是新生。”

    “你就是程颂？”

    黑小子瞬间高了几个声调。

    程颂愣了一下后点头，看这份惊讶，此人早就听过自己，他什么时候有了在外的声名啊？

    “可算来了！等等啊，谢驰谢驰，青寿镇程颂来了。”

    黑小子回身，冲着教室前方喊道。

    顺着方向，程颂看到一个还坐在书案边没起来的小学子。